5 самых популярных видов итальянской пасты — и как их готовить

Итальянцы всегда делают пасту с соусом — сливочной или томатной основой с добавлением мяса, сыра и зелени. И этому вполне можно научиться! В карантине — самое время!

Вот 5 самых популярных рецептов:

Карбонара.

Ингредиенты:

200 г бекона
2 зубчика чеснока
200 мл сливок жирностью 20%
½ ст. л. томатной пасты
200 г спагетти
0,5 л воды
100 г пармезана
2 веточки базилика
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать бекон, обжарить в глубокой сковороде. Всыпать измельчённый чеснок. Обжаривать ещё 3 минуты.

2. Влить сливки, посолить, поперчить, а также добавить томатную пасту. Подождать, пока масса закипит, уменьшить огонь и варить до загустения.

3. Отварить спагетти до полуготовности. Пересыпать в сковороду. Добавить базилик. Тушить в сливочно-беконном соусе до готовности.

4. Посыпать карбонару пармезаном перед подачей.

Болоньезе.

Ингредиенты:

300 г спагетти
300 г мясного фарша
1 луковица
2–3 зубчика чеснока
200 г плавленого сыра
3 ст. л. томатной пасты
½ пучка зелени
растительное масло вкусу
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварить спагетти.

2. Обжарить измельчённый лук. Добавить фарш. Довести до готовности мяса.

3. Всыпать тёртый сыр и подождать, пока он расплавится.

4. Добавить пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Потомить под крышкой. Добавить пару столовых ложек воды, посолить и поперчить.

5. Всыпать измельчённую зелень.

6. Подавать мясной соус со спагетти.

Спагетти с куриной грудкой.

Ингредиенты:

1 куриная грудка
400 г спагетти
200 мл сливок жирностью 20%
1 луковица
20 г сливочного масла
соль, прованские травы по вкусу

Приготовление:

1. Отварить грудку в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками.

2. Обжарить измельчённый лук на масле. Добавить к нему мясо. Обжаривать минуты 3.

3. Влить в сковороду сливки, тушить под крышкой 4 минуты.

4. Отварить пасту. Пересыпать в сковороду, добавить соль и прованские травы. Перемешать и подавать.

Аматричана.

Ингредиенты:

400 г спагетти
1 кг помидоров
300 г копчёной грудинки
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать грудинку небольшими кубиками.

2. Ошпарить помидоры, снять кожицу и нарезать их кубиками.

3. Обжаривать грудинку на оливковом масле в течение 4 минут. Добавить к ней измельчённый лук. Подождать ещё 2 минуты. Добавить помидоры, соль и перец, тушить 5 минут.

4. Сварить спагетти. Пересыпать их на сковороду, перемешать, прогревать до 4 минут.

Спагетти с креветками.

Ингредиенты:

250 г спагетти
200 г креветок
150 мл сливок
20 г подсолнечного масла
½ луковицы
2 зубчика чеснока
½ пучка петрушки
соль, смесь перцев по вкусу

Приготовление:

1. Измельчить зубчики чеснока и лук. Обжаривать в масле в течение нескольких минут.

2. Добавить в сковороду креветки и готовить ещё 3 минуты. Посолить, поперчить.

3. Влить сливки и довести массу на сковороде до кипения. Всыпать измельчённую зелень.

4. Сварить спагетти и полить сливочно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!