Conopida, ca și broccoli, este unul dintre cele mai sănătoase alimente din dietă. Un gratin făcut din aceste legume poate fi o mâncare excelentă de sine stătătoare sau ca garnitură. Iar atunci când este servit frumos, poate chiar să decoreze masa festivă.
Ingrediente
broccoli – 1 căpățână
conopidă – 1 căpățână
unt – 5 linguri.
ceapă – 1 buc
usturoi – 1 cățel
făină – un sfert de cană
lapte – 1,5 cană
smântână – o jumătate de cană
nucșoară – un sfert de linguriță.
sare și piper
brânză tare rasă – 1 cană
brânză parmezan – jumătate de cană
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se unge o tavă de copt cu 1 lingură de unt.
Se toacă mărunt ceapa și usturoiul, se separă conopida și broccoli în buchețele mici.
Într-o cratiță, se rumenește ceapa într-o lingură de unt până devine transparentă, 4 până la 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
Adăugați restul de 3 linguri de unt în tigaie și topiți-l complet. Se amestecă făina. Gătiți, amestecând din când în când, până când amestecul devine ușor auriu, 2 până la 3 minute.
Se adaugă treptat laptele în tigaie, amestecând cu un tel. Adăugați smântâna și aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant până când sosul este destul de gros, între 5 și 7 minute.
Se asezonează sosul cu nucșoară, sare și piper. Adăugați broccoli și conopida în tigaie și amestecați bine, astfel încât să fie acoperite complet. Se toarnă amestecul de legume și soia în vasul de copt pregătit. Se presară uniform suprafața cu cele două tipuri de brânză. Coaceți până când brânza este aurie, 35-40 de minute.
Scoateți gratinul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a-l servi.
Poftă bună!
