1. Întăresc sistemul imunitar.
„Căpşunile sunt o sursă excelentă de vitamina C”, spune dieteticianul Madeleine Edwards, citată de Best Health în pagina electronică. O porţie conţine 51.5 mg de vitamina C, adică 50% din necesarul zilnic, vitamină care este cunoscută pentru proprietăţile de stimulare a imunităţii organismului, fiind în acelaşi timp un antioxidant eficient, scrie Mediafax.
2. Ajută la menţinerea unei vederi sănătoase.
Proprietăţile antioxidante ale căpşunilor previn apariţia cataractei, iar compoziţia mare de vitamine protejează împotriva radiaţiilor solare şi îmbunătăţeşte corneea şi retina. Potrivit unui studiu al Institutului Karolinska din Stockholm, vitamina C în doze exagerate ar putea creşte riscul dezvoltării cataractei în cazul femeilor peste 65 de ani, dar numai dacă sunt preluate din suplimente şi nu din fructe sau legume.
3. Luptă împotriva cancerului.
Căpşunile conţin antioxidanţii luteină şi zeaxantină şi acid elagic, o fitochimicală extrem de benefică. „A fost demonstrat că acidul elagic are proprietăţi anti-cancer”, a declarat Madeleine Edwards.
4. Întârzie apariţia ridurilor.
Vitamina C găsită în căpşuni produce colagen, benefic pentru păstrarea elasticitiăţii pielii. Iar conform cercetătorilor Universităţii Hallym din Coreea de Sud, acidul elagic previne distrugerea colagenului şi inflamarea pielii, acestea fiind principalele cauze ale apariţiei ridurilor.
5. Scad nivelul de colesterol.
Fitochimicalele din căpşuni contracarează efectele lipoproteinelor de tip LDL, care pot cauza formarea unei plăci la nivelul arterelor. Consumul căpşunilor reduce lipidele din sânge, care, în cantităţi mari, se pot depune pe pereţii arterelor.
6. Reduc inflamaţiile.
Căpşunile au proprietatea de a reduce inflamaţiile articulaţiilor, care ar putea provoca artrita. De asemenea, conform unui studiu realizat de Harvard School of Public Health, femeile care mănâncă 16 căpşuni pe săptămână sunt cu 14% mai puţin predispuse să aibă un nivel crescut al proteinei C reactive(CRP).
7. Menţin o valoare normală a presiunii sângelui.
O porţie de căpşuni conţine 134 mg de potasiu şi ajută la menţinerea presiunii sângelui la nivel normal, acţionând ca un amortizor împotriva efectelor negative ale sodiului. Astfel, reducând lipoproteinele LDL, inflamaţia şi presiunea sângelui, căpşunile sunt considerate cele mai bune fructe pentru sănătătatea inimii.
8. Sporesc numărul de fibre.
Căpşunile conţin 2g de fibre pe porţie, esenţiale pentru o digestie sănătoasă. Absenţa lor poate conduce la diverticulită, care se manifestă la 50% dintre persoanele peste 60 de ani. De asemenea, căpşunile consumate cu moderaţie luptă împotriva diabetului zaharat de tip 2.
9. Ţin greutatea sub control.
Căpşunile au un conţinut redus de sodiu, zahăr şi calorii (în jur de 28 kCal pe porţie). „Căpşunile conţin zaharuri naturale, dar care nu depăşesc 4g pe porţie, în timp ce totalul conţinutului de carbohidraţi este echivalent cu mai puţin de o jumătate de felie de pâine. Triplaţi-vă porţia şi veţi avea o gustare cu mai puţin de 100 de calorii – şi cu mult mai sănătoasă decât snack-urile cu acelaşi număr de calorii”, spune dieteticianul Edwards.
10. Sunt sănătoase în perioada prenatală.
Acidul folic este recomandat femeilor însărcinate sau celor care îşi doresc o sarcină, căpşunile conţinând 21 mg pe porţie. Acest tip de vitamină B ajută fătul să-şi dezvolte craniul şi măduva spinării.
(REȚETA ZILEI) Spumă de căpşuni
Numărul de porţii: 6 porţii
Timpul de preparare: 10 minute
Gata în: 10 minute
Dificultate: Foarte uşor
Ingrediente:
Pentru spumă de căpşuni avem nevoie de: 4 albuşuri, 100 grame de zahăr (brun), 2 plicuri de zahăr vanilat, 700 grame de căpşuni.
Preparare:
Se spală în mai multe ape şi se șterge fiecare cu un şervet absorbant de hârtie. După aceea mixăm căpşunile cu 2 linguri de zahăr.
Separăm ouăle şi batem bine albusul cu zahăr şi vanilie până obţinem o spumă densă ca de bezea. După aceea amestecăm încet albuşurile cu piure-ul de căpşuni cu o spatulă.
După ce am omogenizat bine, dăm spuma la frigider pentru 15 minute. O aranjăm în cupe mici, și decorăm cu bucăţi mici de căpşuni, ar fi mers foarte bine şi ceva frunze de mentă proaspătă.
Este un desert excelent şi lejer, poate fi făcut din toate fructele aromate cea mai gustoasă este cea cu fructe de pădure.
sursa: petitchef.ro
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmărește TIMPUL pe Google News și Telegram!
