Sezonul de toamnă aduce în multe gospodării procesul tradițional de fermentare a vinului de casă, dar și un pericol ignorat de mulți: acumularea de dioxid de carbon. Gazul rezultat în timpul fermentației poate provoca intoxicații grave, în special atunci când vinificația se face în încăperi închise și prost ventilate.
Specialiștii atrag atenția că dioxidul de carbon este un gaz incolor și inodor, care poate înlocui oxigenul din aer fără ca oamenii să-și dea seama. În câteva minute, expunerea la concentrații ridicate poate duce la amețeli, pierderea conștienței și chiar deces.
Pentru a evita tragediile, vinificatorii sunt sfătuiți să lucreze în spații aerisite, să asigure ventilație constantă și să nu rămână singuri în încăperi unde are loc fermentarea mustului.
O altă recomandare importantă este folosirea vaselor prevăzute cu dispozitive speciale pentru eliminarea gazelor, care permit degajarea naturală a presiunii și reduc riscul de acumulare a dioxidului de carbon.
În cazul apariției simptomelor precum dureri de cap, slăbiciune sau senzație de sufocare, este esențial ca persoana să părăsească imediat încăperea și să solicite ajutor medical.
Autoritățile îndeamnă comunitățile rurale să fie mai vigilente și să transmită aceste informații, astfel încât tradiția producerii vinului să nu fie umbrită de riscuri fatale.
