Из каких сортов винограда делают молдавское вино?
Изучив предложения винных прилавков, можно сделать вывод, что в Молдове девять сортов винограда пользуются особым спросом для производства вина: Шардоне, Савиньон блан, Каберне Савиньон, Мерло, Пино нуар, Саперави, Мальбек, Рара Нягрэ и Фетяска Королевская. Это самые распространенные сорта винограда в Молдове, но большинство из них привозят из Франции, Румынии и Грузии, например, Саперави. Белые вина, являющиеся наиболее популярными, также не изготавливаются из местных сортов, утверждают специалисты. «Молдова известна за рубежом за свои белые вина, они и у нас пользуются спросом. Надо признать, что вина, уезжающие за границу, изготавливаются из сортов винограда, привезенных в Молдову и адаптированных под нашу почву различными методами, например, прививанием», – рассказывает специалист-винодел Георгий Николэеску.
Рара Нягрэ – редкий вид и на родине
Но тем не менее, местные виноделы могут гордиться одним местным сортом винограда – Рара Нягрэ. Это единственный сорт, выращиваемый в наших краях издавна. Но он очень редкий, как утверждают специалисты. «Красные вина, изготавливаемые из этого сорта, трудно доходят до необходимого состояния, но они всегда пользуются спросом, потому что имеют хороший вкус. По цене вино из этих сортов является наиболее дорогим и по истине может считаться визитной карточкой Молдовы», – рассказала Елена Плескан, представитель винодельческой фабрики Purcari.
Самая благоприятная зона для выращивания сорта Рара Нягрэ – юг страны. «Мы удивляемся, как этот сорт остался до сих пор у нас, ведь он очень капризный. Многие винодельческие заводы пытались вырастить этот сорт, но данный виноград растет только на юге хорошо. Его выращивают и в центральной зоне, в Яловенах и Милештах Мичь, но меньше», – говорит Георгий Николэеску.
Чистые почви, пригодные для виноградников, давно исчезли
В Молдове не осталось ни одного чистого сорта винограда, все, которые есть сейчас, получены с помощью гибридизации. «Почвы меняются очень быстро, поэтому и сорта винограда должны меняться быстро, а они не выдерживают таких перемен. В настоящий момент, насколько нам известно, в Молдове нет ни одного чистого сорта винограда. Все получены путем гибридизации. И Королевская Фетяска, привезенная из Румынии, тоже этим путем получена», – говорит глава лаборатории по изучению виноградника при Институте садоводства РМ Тудор Казак.
Изобретаем собственные сорта?
Молдавские исследователи изучили различные виды почв и пришли к выводу, что их можно использовать только для выращивания винограда, используемого в домашних условиях. «Известный сорт Лидия найден нами, но это гибрид, а качество вина, изготавливаемого из него, не отвечает международным стандартам и не может экспортироваться. Такие сорта являются одними из самых популярных, но они же считаются дичками, полученными путем примитивных методов, и поэтому качество вина из таких сортов винограда варьируется из года в год. Это не стабильный сорт винограда», – говорит Тудор Казаку.
Насчет поиска новых сортов специалист поделился, что в данный момент находится на стадии изучения нового розового сорта винограда.
В настоящий момент в Молдове под виноградники занято 148500 га земли, из которых всего на 60 га выращивают тот единственный сорт винограда, сохранившийся от наших предков, – Рара Нягрэ.
Василий Доска
Читать полностью на румынском
