Ингредиенты:
картофель — 300 г
сливочное масло — 50 г
молоко — 200 г
сливки — 150 г
один яичный желток
бульон — 1 л
немного муки
соль
Приготовление
Приготовьте нежирный мясной бульон. Чищенный, нарезанный достаточно мелко картофель отварите в 300 г бульона и потолчите или измельчите блендером.
Разогрейте сливочное масло, добавьте муку и доведите все до образования пены. Снимите с огня и залейте молоком.
Все хорошо размешайте, чтобы не было комков, и вылейте в кипящий бульон.
Добавьте толченый или измельченный картофель, кипятите 3-4 минуты, все время помешивайте.
Сливки хорошо размешайте с желтком, положите смесь по большой ложке в каждую тарелку, сверху налейте суп.
Подавать картофельный крем-суп нужно с гренками.
