1. Крем-суп из тыквы с шампиньонами.
Ингредиенты:
250 г шампиньонов;
1 некрупная тыква;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. сметаны;
1 сладкий болгарский перец;
1 луковица;
50 г сыра;
соль и перец по вкусу.
Что делать:
Очистите тыкву от и отварите мякоть до полуготовности.
Перец очистите, нарежьте соломкой. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
Добавьте к этим ингредиентам мелко нарезанный чеснок и обжарьте всё на сковороде.
Добавьте к овощам кусочки тыквы и сметану. В процессе тушения добавьте соль и перец.
Теперь залейте овощи бульоном, в котором варилась тыква. Измельчите все при помощи блендера.
Приятного аппетита!
2. Тыквенные оладьи.
Ингредиенты:
1 небольшая тыква;
2 куриных яйца;
подсолнечное масло для жарки;
1 стакан муки;
1 стакан молока;
соль и перец по вкусу.
Что делать:
Очистите тыкву, порежьте её на ломтики и измельчите в блендере.
Полученную «кашу» смешайте с мукой, яйцами и молоком, добавьте соль и перец.
Перемешайте тесто до однородности и дайте ему немного настояться.
Разогрейте сковороду и обжарьте оладьи с обеих сторон.
Приятного аппетита!
3. Вареники с тыквой.
Ингредиенты:
1 стакан муки;
50 г сметаны;
200 г мякоти тыквы;
подсолнечное масло;
100 мл воды;
соль по вкусу.
Что делать?
Очистите тыкву от семечек и кожуры, заверните её в фольгу и отправьте в духовку на 10-15 минут.
Замесите тесто в миске: смешайте муку с водой, добавьте чайную ложку подсолнечного масла и посолите.
Перемешайте всё и поставьте в холодильник на пару часов.
Сделайте из теста небольшие шарики, раскатайте каждый из них и наполните начинкой из тыквы. Залепите вареники.
Если вы не собираетесь их варить сразу, можете хранить вареники в морозилке.
Варите их примерно 3 минуты, дольше не нужно. Можете добавить немного подсолнечного масла, чтобы они не слипались.
4. Плов с тыквой и морковью.
Ингредиенты:
0,5 кг риса;
2 крупных морковки;
1 небольшая тыква;
подсолнечное масло;
растительное масло;
2 луковицы;
соль по вкусу.
Что делать?
Поставьте рис вариться. Очистите луковицу и нарежьте её кубиками.
На крупной терке натрите морковь. Тыкву очистите от семечек и кожуры, разрежьте на небольшие кусочки и добавьте в воду с рисом.
Через 5 минут выньте тыкву и нарежьте её на небольшие кусочки. Поджарьте вместе с морковью и луком.
По истечении 10 минут, добавьте в сковородку отварной рис, посолите, перемешайте и потушите еще 5-10 минут.
Приятного аппетита!
5. Тыквенные булочки.
Ингредиенты:
2 стакана муки;
120 г тыквенного пюре;
1 куриное яйцо;
0,5 стакана молока;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. сухих дрожжей;
50 г сливочного масла;
соль по вкусу.
Что делать?
В небольшую миску насыпьте муку, сахар и соль. Разогрейте молоко и растворите в нем дрожжи, добавьте к муке.
Добавьте туда тыквенное пюре, яйцо и растопленное сливочное масло.
Смешайте ингредиенты и замесите тесто. Дайте ему постоять и подняться.
Когда оно будет, сформируйте булочки. Выложите их на противень, смазанный маслом, или на бумагу для запекания.
Смажьте желтком верхушки и выпекайте в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
6. Фаршированная тыква.
Ингредиенты:
1 кг куриного филе;
1 небольшая тыква;
2-3 небольших луковицы;
3 картофелины;
1 крупный помидор;
1 крупная морковь;
1 сладкий болгарский перец, пучок зелени;
растительное масло.
соль и перец по вкусу;
Что делать?
Обжарьте кубики куриного филе на сковороде. Пока оно жарится, возьмите тыкву.
Срежьте верхушку, выньте мякоть. Стенки не должны быть слишком тонкими. Натрите их солью и маслом.
Очистите морковь, лук, и картофель, нарежьте все соломкой и отправьте к курице.
Затем положите туда помидоры и перец, нарезанные кусочками.
Добавьте к мясу мякоть тыквы и зелень. Посолите и поперчите, перемешайте и положите всю начинку внутрь тыквы.
Поместите тыкву в духовку и запекайте в течение полутора часов.
Приятного аппетита!
7. Запеканка с тыквой и творогом.
Ингредиенты:
500 г творога;
800 г тыквы;
5 яиц;
25 г мака;
200 г сахара;
100 г сметаны;
2 ст. л. кукурузного крахмала;
цедра одного апельсина.
Что делать?
Поставьте мякоть тыквы в духовку запекаться. Отложите 100г мякоти, а остальную часть отожмите через марлю.
Измельчите тыкву в блендере. Добавьте 70 г сахара, цедру лимона, 2 яйца, 1 ложку крахмала, и все смешайте.
Поставьте мак вариться на небольшом огне 15 минут. Затем слейте воду и просушите его.
Смешайте творог с 100 г сахара в блендере. Добавьте в смесь 2 яйца, 1 ложку крахмала, мак.
Застелите дно формы бумагой для выпечки и смажьте её маслом, потом посыпьте небольшим количеством муки. Выкладывайте по одной ложке творожной массы и тыквенной – всё делайте поочередно.
Постучите формой по столу, чтобы смесь равномерно распределилась по форме.
Выпекайте творожно-тыквенную запеканку 40 минут при 170 градусов.
Тем временем приготовьте «глазурь»: смешайте сметану, 100 г тыквенного пюре, 30г сахара и 1 яйцо.
Готовую запеканку залейте «глазурью» и оставьте в духовке еще на 10 минут.
