Итальянцы всегда делают пасту с соусом — сливочной или томатной основой с добавлением мяса, сыра и зелени. И этому вполне можно научиться! В карантине — самое время!
Вот 5 самых популярных рецептов:
Карбонара.
Ингредиенты:
200 г бекона
2 зубчика чеснока
200 мл сливок жирностью 20%
½ ст. л. томатной пасты
200 г спагетти
0,5 л воды
100 г пармезана
2 веточки базилика
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать бекон, обжарить в глубокой сковороде. Всыпать измельчённый чеснок. Обжаривать ещё 3 минуты.
2. Влить сливки, посолить, поперчить, а также добавить томатную пасту. Подождать, пока масса закипит, уменьшить огонь и варить до загустения.
3. Отварить спагетти до полуготовности. Пересыпать в сковороду. Добавить базилик. Тушить в сливочно-беконном соусе до готовности.
4. Посыпать карбонару пармезаном перед подачей.
Болоньезе.
Ингредиенты:
300 г спагетти
300 г мясного фарша
1 луковица
2–3 зубчика чеснока
200 г плавленого сыра
3 ст. л. томатной пасты
½ пучка зелени
растительное масло вкусу
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварить спагетти.
2. Обжарить измельчённый лук. Добавить фарш. Довести до готовности мяса.
3. Всыпать тёртый сыр и подождать, пока он расплавится.
4. Добавить пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Потомить под крышкой. Добавить пару столовых ложек воды, посолить и поперчить.
5. Всыпать измельчённую зелень.
6. Подавать мясной соус со спагетти.
Спагетти с куриной грудкой.
Ингредиенты:
1 куриная грудка
400 г спагетти
200 мл сливок жирностью 20%
1 луковица
20 г сливочного масла
соль, прованские травы по вкусу
Приготовление:
1. Отварить грудку в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками.
2. Обжарить измельчённый лук на масле. Добавить к нему мясо. Обжаривать минуты 3.
3. Влить в сковороду сливки, тушить под крышкой 4 минуты.
4. Отварить пасту. Пересыпать в сковороду, добавить соль и прованские травы. Перемешать и подавать.
Аматричана.
Ингредиенты:
400 г спагетти
1 кг помидоров
300 г копчёной грудинки
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать грудинку небольшими кубиками.
2. Ошпарить помидоры, снять кожицу и нарезать их кубиками.
3. Обжаривать грудинку на оливковом масле в течение 4 минут. Добавить к ней измельчённый лук. Подождать ещё 2 минуты. Добавить помидоры, соль и перец, тушить 5 минут.
4. Сварить спагетти. Пересыпать их на сковороду, перемешать, прогревать до 4 минут.
Спагетти с креветками.
Ингредиенты:
250 г спагетти
200 г креветок
150 мл сливок
20 г подсолнечного масла
½ луковицы
2 зубчика чеснока
½ пучка петрушки
соль, смесь перцев по вкусу
Приготовление:
1. Измельчить зубчики чеснока и лук. Обжаривать в масле в течение нескольких минут.
2. Добавить в сковороду креветки и готовить ещё 3 минуты. Посолить, поперчить.
3. Влить сливки и довести массу на сковороде до кипения. Всыпать измельчённую зелень.
4. Сварить спагетти и полить сливочно-чесночным соусом.
Приятного аппетита!
